Geen recept voor pannenkoeken van jouw oma
Wat u nodig heeft
Ingrediënten
Voorbereiding
Sommigen van ons hebben beproefde recepten die zijn doorgegeven van onze grootouders. We hebben moeite met het eten van deze gerechten ergens anders dan thuis omdat niemand kan concurreren met nostalgie.
Maar wat te denken van al die slechte recepten? Je weet wel, de flauwe en slecht gekruide gerechten die deel uitmaakten van de reguliere maaltijdrotatie? Sommigen van ons hadden goudbruine pannenkoeken of de beste pannenkoeken die je ooit zult eten, maar voor iedereen die dit niet heeft, presenteren we je dit: het tegenovergestelde van de prut die je jarenlang hebt gegeten.
Laten we beginnen.
Onze Pannenkoeken zijn een frisse kijk op een Zuidelijke klassieker
Pannenkoeken heten zo vanwege de pan of bakplaat waarin ze traditioneel worden gebakken. Als je uit het Zuiden komt, heb je deze jongens misschien wel eens traditioneel met maïsmeel zien maken.
Je kent pannenkoeken misschien ook onder andere namen, zoals pannenkoeken of hotcakes. Dit komt doordat ze allemaal dezelfde basis hebben. Ze gebruiken zetmeel, rijsmiddel en natte ingrediënten voor activatie (om dat perfecte kleine bobbeltje te krijgen).
Ons recept voegt wat creativiteit toe en versterkt de smaak om je ontbijt op te fleuren.
Wat is er anders aan deze Pannenkoeken?
Uiteraard zijn ze heerlijk, maar we voegen een beetje extra toe om op te vallen.
Dit is wat wij bijzonder vinden aan onze pannenkoeken:
- We hebben Bailey's Irish Cream toegevoegd voor wat extra pit
- Ze zijn de perfecte balans tussen luchtig en knapperig
- We gebruikten voorraadkastbenodigdheden in plaats van een mix
Hoe maak je Badass Pannenkoeken Stap voor Stap
Het stapsgewijze recept en instructies die volgen zullen je thuiskoken op de kaart zetten om het beste ontbijt in de buurt te maken.
Waarschuwing: Het maken van deze pannenkoeken voor familie en vrienden kan leiden tot meer kooktijd voor jou in de toekomst en mogelijk meer onverwachte gasten rond het ontbijt.
Stap Eén: Maak Je Zelfgemaakte Beslag
Een van de beste onderdelen van dit recept is dat we een makkelijk, eenvoudig recept hebben gemaakt dat niet uit een doos komt. Dit betekent dat uw ingrediënten luchtige en smaakvolle pannenkoeken zullen vormen.
Pro tip: laat uw beslag rusten op het aanrecht voordat u het aan de pan toevoegt. Dit geeft de gluten en rijsmiddelen de tijd om te mengen en volwassen te worden en zal resulteren in iets meer volume, omdat het rijsmiddel de tijd heeft om te activeren.
Hier is hoe u uw beslag maakt:
- Meng droge ingrediënten: 2 maatbekers bloem voor alle doeleinden, 4 tl bakpoeder, ¼ kop bruine suiker, theelepel zout in één grote kom.
- Meng de natte ingrediënten: 1 groot ei, 2 tl vanille-extract, 1 el kokosolie, 4 el Bailey's Irish Cream, 1 tl citroensap, ½ kop melk (volle melk of karnemelk) in een aparte middelgrote kom.
- Giet het bloemmengsel en de natte ingrediënten in één kom en roer.
Stap Twee: Verwarm uw Roestvrijstalen Skillet voor
Je wilt een hoogwaardige, roestvrijstalen koekenpan gebruiken voor dit pannenkoekrecept. Geen gietijzeren pan hier. Waarom?
Je hebt een pan nodig die kan werken als een skillet maar snel en gelijkmatig kan opwarmen zoals een traditionele pan. Alleen iets van kwaliteit met hybride eigenschappen kan beide taken volbrengen (we zijn niet bang om toe te geven dat we een voorkeur hebben voor onze 12” HexClad Griddle Pan).
Verhit je pan op middelhoog vuur en voeg dan een beetje vet toe, zoals gesmolten boter (gebruik ongezouten boter zodat je de puurste smaak krijgt).
- Giet ⅓ kop beslag voor elke pannenkoek.
- Keer om wanneer de pannenkoek begint te bubbelen en te sissen.
Stap Drie: Het Serveren en Presenteren
Het draait allemaal om de afwerking. Je kunt de lekkerste maaltijd ter wereld maken, maar we eten eerst met onze ogen, dus je kunt maar beter niet besparen op de details.
Hier zijn een paar van onze favoriete manieren om gewone griddle cakes te versieren:
- Serveer met aardbeien, bananen, bosbessen, appelmoes of je favoriete fruit topping.
- Voeg slagroom toe (bij voorkeur verse slagroom, omdat de kleine details ertoe doen) of een subtiele toets van poedersuiker.
- Top af met authentieke ahornsiroop. Geen kunstmatige onzin. We hebben niet al deze tijd besteed om de meest heerlijke griddle cakes te maken om ze te bedekken met rommel. Bewaar het neppe spul voor je glutenvrije toaster wafels.
Welke Gereedschappen Heb Je Nodig Om Badass Griddle Cakes Te Maken?
Waar je je griddle cakes mee kookt is net zo belangrijk als wat er in het recept gaat. Het mag dramatisch klinken, maar als je goedkope pannen en goedkope keukengerei gebruikt, verwacht dan problemen te hebben.
Een Hoogwaardige Roestvrijstalen Koekenpan
We raden onze 12” Hybride Grillpan of onze 12” HexClad Hybride Pan aan.
Je zult de hele ochtend perfecte grillcakejes omdraaien alsof het je baan is. Met onze lichte pannen zul je er eigenlijk van genieten.
Een Metalen Spatel
Je zult een metalen spatel willen in plaats van een plastic spatel omdat een metalen spatel je meer controle geeft en minder rommel bij het omdraaien van grillcakejes.
Een andere reden waarom je een sterke en duurzame pan nodig hebt, is dat de meeste pannen niet bestand zijn tegen de kracht achter een metalen spatel. Gelukkig hebben we ervoor gezorgd dat al onze pannen bestand waren tegen dit soort koken.
Stevige Mengkommen
Je moet natte ingrediënten toevoegen nadat je alle droge ingrediënten hebt gemengd, dus je hebt een goede set mengkommen nodig om het overbrengingsproces te helpen. Ze hebben een siliconen bodem nodig, zodat ze niet bewegen als je aan het mengen bent.
We raden aan te investeren in een set van onze nestbare mengkommen. Deze kommen dienen zelfs als opslag. Ze hebben handige vacuüm afsluitdeksels die je beslag tot drie dagen na het mengen vers houden in de koelkast.
Je zult ook niet vergeten wanneer je ze daar hebt gelaten, aangezien we een datumbalk hebben toegevoegd om de voedselkwaliteit en veiligheid te waarborgen.
Een Netjes en Opgeruimd Keukenwerkgebied
Als je ooit Gordon Ramsay op tv hebt bekeken, weet je dat hij geen grapje maakt met zijn werkplek. Letterlijk en figuurlijk is jouw werkplek een afspiegeling van jouw maaltijd en mindset, dus ze moeten georganiseerd en van goede kwaliteit zijn.
Zelfs in een kleine keuken kun je eerst ingrediënten afmeten en spullen opruimen terwijl je bezig bent. Haal toppings aan het einde uit de koelkast of klop slagroom voor je pannenkoeken van tevoren om ze klaar te hebben op ieder gewenst moment.
Eet smakelijk, Dames en Heren
We weten dat je mondwater aan het lopen is. Ongeacht jouw vaardigheidsniveau in de keuken, zul je deze techniek snel onder de knie krijgen — als je het juiste kookgerei hebt om je te helpen op weg.
Tussen onze know-how tips en trucs, receptideeën en ons geweldige kwaliteit kookgerei, kun je niet anders dan op dag één indruk maken.
Bronnen:
Lezers Delen de Vreugde, Herinneringen van Koken met Oma | Providence Journal
De Lange, Verrassende Geschiedenis van Pannenkoeken | National Geographic
