Hoe een roestvrijstalen pan te kruiden en of je dat moet doen
Het is essentieel om goed voor uw pannen te zorgen als u wilt dat ze lang meegaan. Maar we weten niet altijd wat dat inhoudt.
Natuurlijk kennen we de basisprincipes - spoel ze na gebruik af, droog ze af en berg ze voorzichtig op. Als je echter je pannen niet kruidt, doe je misschien niet al het mogelijke om de integriteit van de pan te behouden. Je hebt waarschijnlijk al eens gehoord van het inbranden van een gietijzeren pan.
Nou, we zijn hier om je te vertellen dat gietijzer niet het enige type pan is dat baat heeft bij inbranden.
Als je de trotse nieuwe eigenaar bent van een set roestvrijstalen pannen, let dan goed op. Het is tijd om die jongens in te branden zodat ze klaar zijn voor je volgende grote maaltijd.
Bij Hexclad zijn we trots op onze producten. We weten dat we kookgerei hebben geleverd dat voldoet aan de hoogste kwaliteit en normen (wordt het nog zwaarder dan Gordon Ramsay?) en we zijn trots op onze revolutionaire kooktechnologie.
Maar we geloven ook dat het onze taak is om u zoveel mogelijk informatie te geven als het om kookgerei gaat. We willen dat je je kookgerei kent zoals je je eigen naam kent. Het begrijpen van de nuances van het inbranden van pannen is een goede stap in de juiste richting.
Onze Smaakpapillen Zijn Geëvolueerd
Toen mensen voor het eerst vuur begonnen te gebruiken om voedsel te koken, waren kruiden niet bepaald overvloedig. Er was nog veel dat we moesten leren over voedsel. Sindsdien hebben mensen geleerd om van ons voedsel te genieten met veel smaken en smaakcombinaties.
Interessant genoeg genieten we nu meer van eten niet omdat onze smaakpapillen niet geëvolueerd zijn, maar omdat onze kijk op hoe smaakpapillen werken is veranderd. Door nieuwe combinaties te vinden en nieuwe kruiden en specerijen te gebruiken, hebben we nieuwe manieren gevonden om van voedsel te genieten en de zintuigen van onze smaakpapillen te prikkelen.
Hier komt het inbranden van de pan van pas.
Wanneer onze pannen correct zijn ingebrand, blijven de kruiden en specerijen die we toevoegen bij ons voedsel in plaats van achtergelaten te worden in de pan. Dit zorgt voor een betere, sterkere smaak in onze voedingsmiddelen en een diepere genieting van onze maaltijden.
Het inbranden van de pan is de eerste stap bij het koken; daarna volgt het ten volle genieten van ons voedsel.
Wat Betekent Het Om een Pan In Te Branden?
Misschien heb je al eens gehoord van inbranden, maar je weet niet precies wat het betekent of of het nodig is.
Een pan inbranden betekent dat je olie in je pan doet en deze vervolgens verhit om een vaste coating te creëren op het oppervlak van de kookplaat. De basis van dit proces berust op de chemie van polymerisatie.
Wanneer bepaalde oliën worden verhit, verandert de moleculaire binding van de olie de consistentie van vloeibaar naar vast. Dit is wat polymerisatie met een pan doet. Het creëert een gladde, geharde buitenkant op het kookoppervlak van de pan.
Waarom Moet Je Pannen Inbranden?
Er zijn drie belangrijke redenen waarom je je pannen moet inbranden.
Creëert een antiaanbaklaag: Het kruiden zorgt voor een antiaanbaklaag tijdens het koken - wat meer smaak op je bord betekent en minder aan de pan blijft kleven. Bovendien betekent het minder schrobben en krachtinspanning na de maaltijd.
Bij gietijzer is dit essentieel omdat deze pannen niet automatisch een antiaanbaklaag hebben.
Bewaart de pan: Inbranden vult ook kloven en poriën op het oppervlak van de pan die je niet kunt zien.
Bij roestvrij staal zijn er poriën die je gewoon niet op het oppervlak van de pan kunt zien. Polymerisatie zal deze kloven opvullen en de best mogelijke kookervaring creëren.
Mogelijkheid tot bacterievrij koken: Tot slot zal inbranden helpen bij het creëren van een bacterievrije omgeving. Zelfs als je pan een antiaanbaklaag heeft, kunnen die poriën microben vasthouden die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Het inbranden van de pan zal dit proces voorkomen.
Pannen Die Gekruid Kunnen Worden
Veel pannen kunnen baat hebben bij het inbranden voor gebruik, inclusief:
- Gietijzer
- Roestvrij staal
- Aluminium
- Vertind
- Koolstofstaal
Je bent niet verplicht om je pan in te branden, maar het verlengt de levensduur van de pan, helpt bij het kookproces en zorgt ervoor dat voedsel beter smaak behoudt.
Je pannen niet kruiden is hen (en jezelf) een slechte dienst bewijzen.
Hoe Je Je Roestvrijstalen Pannen Moet Kruiden
Hoewel gietijzer kruiden arbeidsintensief is, kan het kruiden van je roestvrijstalen pannen eenvoudig en snel zijn. Je bent in slechts vijf minuten klaar.
Je wilt je pannen inbranden zodra je ze hebt, omdat het zal helpen met hun algehele integriteit voor de toekomst. Als je oudere pannen hebt die je wilt kruiden, kunnen ze ook baat hebben bij het proces, maar het is altijd het beste om ze te doen voordat je ze gebruikt.
Je hebt nodig:
- Warm water
- Afwasmiddel
- Een zachte spons
- Afdroogdoek
- Plantaardige olie
- Het fornuis
Allereerst haal je je potten en pannen uit de doos en was je ze grondig met zeep en warm water. Je zult eventuele resten van verpakking en verzending willen elimineren voordat je de pan kruidt.
Droog de pan vervolgens grondig af. Elke vochtigheid of natte plekken zullen sommige van de kruidenvoordelen tenietdoen.
Zet vervolgens je pan op het fornuis en zet het vuur op medium-laag vuur. Voeg een eetlepel plantaardige olie toe aan de pan.
Zorg ervoor dat de olie zich volledig verspreidt over het kookoppervlak. Laat dit twee tot drie minuten op het vuur staan. Dan ben je klaar!
Zelfs pannen met een meer geavanceerd ontwerp, zoals het piek- en dalontwerp van HexClad, kunnen in deze korte tijd worden ingebrand. De olie zal voldoende verhit zijn om in de gleuven van de pan te vloeien zonder schade toe te brengen aan of enige HexClad-voordelen te elimineren.
Tijd Om Te Koken
Zodra dit proces is voltooid, zijn je roestvrijstalen pannen klaar voor alles wat je erop wilt gooien.
We zijn ervan overtuigd dat hoewel je je pannen misschien kunt gebruiken zonder ze eerst te kruiden, er alleen maar beloningen zijn door het proces te doorlopen. Gezien het risico van niet kruiden van roestvrij staal, vinden we dat de vijf minuten meer dan de moeite waard zijn.
Nu je pannen gekruid zijn, is het tijd om ze te testen. Bekijk onze lijst met ongelooflijke recepten om je pannen op de proef te stellen. Je pan zal niet alleen ongelooflijk zijn om te gebruiken, maar je Carbonara van butternutpompoen met spek, ui en verse kruiden zal buitengewoon heerlijk smaken!
Bronnen:
Polymerisatie | Definitie, Klassen & Voorbeelden | Britannica
Een evolutionair perspectief op voedselbeoordeling en menselijke smaak | PMC
