7 menu-ideeën voor etentjes: eenvoudige maaltijden voor grote groepen

Het is weer die tijd van het jaar. Ga naar buiten en je kunt genieten van die lange, warme daglichturen. Dat klopt: de zomer is aangebroken.

Als deze tijd van het jaar je zin geeft om een feestje in je achtertuin te geven, dan zijn we er helemaal bij. 

Het is de perfecte tijd van het jaar om vrienden en familie uit te nodigen voor een etentje. De kinderen kunnen rondrennen in de tuin terwijl jij de rode wijn opent of enkele koude drankjes neemt. Aan het eind van de avond kunnen jullie allemaal genieten van s'mores bij de ondergaande zon. De enige vraag is: wat eten we als hoofdgerecht?

Hoewel de barbecue tevoorschijn halen een klassieker is, wil je dit jaar misschien iets anders proberen. Maar wat dan?

Als je je hersenen pijnigt over wat je kunt maken om een grote groep te voeden (met genoeg tijd om ook van de lol te genieten), maak je dan geen zorgen. HexClad helpt je met deze zeven heerlijke en groepsvriendelijke maaltijden voor je volgende etentje.

Kip met rozemarijn, mozzarella en perzik 

Niets zegt zomer zo goed als een rijpe, sappige perzik. Met de zoete en pittige kip met rozemarijn, mozzarella en perzik van HexClad, weet je zeker dat je al je vrienden tevreden stelt met hun trek bij dit warme weer.

Dit is wat je nodig hebt voor deze fanfavoriet:

• 700 g kipfilet of kippendijen
• 5 plakjes dik gesneden bacon, fijngehakt
• 1,5 eetlepels extra vierge olijfolie
• 175-225 g verse mozzarella, gescheurd
• 2 eetlepels vers gehakte rozemarijn
• 3 perziken, in plakjes gesneden
• Schil van 1 citroen
• 30 g bloem
• 177 ml droge witte wijn
• 237 ml kippenbouillon met weinig natrium en verse basilicum
• Kosher zout en peper

Instructies

Verwarm om te beginnen je oven voor op 220 °C. Wrijf vervolgens de kip grondig in met olijfolie, rozemarijn, citroenzeste en zout en peper. 

Bestrooi de kip vervolgens gelijkmatig met bloem en draai om. Voeg indien nodig meer bloem toe en draai opnieuw om. 

Zodra de kip gelijkmatig bedekt is, neem je je HexClad Pan van 12 inch en verwarm je deze op middelhoog vuur. Voeg daarna het bacon toe en bak tot het knapperig is. Verwijder vervolgens het bacon uit de pan en leg het op wat keukenpapier om het overtollige vet te laten uitlekken.

Voeg de kip toe aan de pan en schroei aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer zes tot acht minuten per kant. Zodra je die gouden korst hebt bereikt, verlaag je het vuur naar middellaag en voeg je de wijn en kippenbouillon toe. Laat de kip 12 tot 16 minuten sudderen totdat deze helemaal gaar is.

Wanneer de kip gaar is, voeg je het bacon toe aan de pan. Rangschik de perziken en mozzarella gelijkmatig rondom de kip, en zet de pan vervolgens in de oven. Rooster vijf tot acht minuten of totdat de perziken gegrild zijn en de kaas gesmolten is. Dan is je gerecht klaar om te serveren!

Pepperoni Pan Pizza

We zijn nooit te oud om enthousiast te zijn over een pizzafeestje. Deze Pepperoni Pan Pizza van Chef Daniele Uditi geeft een elegante touch aan het klassieke comfort food. Het zal een hit zijn bij de kinderen én de volwassenen. Voel je vrij om het recept naar eigen smaak te personaliseren, bijvoorbeeld door jalapeno en chorizo toe te voegen voor een Mexicaanse twist of door feta en pesto toe te voegen voor een vegetarisch alternatief. 

Voor elke pizza heb je het volgende nodig:

• 1 pizzadeeg (250 gram) 
• 3 tot 4 eetlepels fijngehakte San Marzano tomaten 
• 60 g verse mozzarella 
• 22,5 g Parmezaanse kaas 
• 50 g pepperoni 
• 4 tot 5 blaadjes verse basilicum 

Instructies

Zodra je je ingrediënten klaar hebt, verwarm je de oven voor op 260 °C en plaats je je San Marzano tomaten in een kom. Voeg zout toe en plet met de hand tot de tomaten de consistentie van geplette saus hebben.

Smeer vervolgens de binnenkant van een koude HexClad hybride pan van 10 inch in met olie en leg je pizzadeeg in de pan. Om de korst te vormen, gebruik je je handen om alle lucht vanuit het midden van het deeg naar de zijkanten te duwen.

Zodra je deeg gevormd is, voeg je de tomatensaus toe en bak je het zeven minuten op 260 °C.

Na zeven minuten neem je de pan uit de oven. Nu is het tijd om je mozzarella, Parmezaanse kaas, en je kroonjuweel: de pepperoni toe te voegen. 

Plaats je pan terug in de oven voor nog drie tot vier minuten of tot de korst goudbruin is, en voilà! Haal de pan voorzichtig uit de oven, voeg basilicum toe en snijd. Neem wat rode peper en extra Parmezaanse kaas om erbovenop te strooien, en je bent klaar!

Hoewel dit recept één pizza van 10 inch oplevert, kun je de ingrediënten voor een etentje vermenigvuldigen met het aantal pizza's dat je wilt maken. Doorgaans kan één pizza van 10 inch twee tot drie gasten voeden. Als je 12 gasten ontvangt, raden we je aan vier tot zes pizza's te maken — vergeet alleen jezelf niet mee te rekenen!

Kip met kerrie, kokos en zoete aardappel

Deze Oost-Aziatische maaltijd is perfect voor vrienden die van een beetje pit houden. Pittig met een vleugje zoet, je gasten zullen nog lang dromen van deze kip met kerrie, kokos en zoete aardappel nadat het feestje is afgelopen.

Dit zijn de ingrediënten voor dit warme en rijke recept:

• 500 g kipfilet, in stukjes van 2,5 tot 3,5 cm gesneden
• 3 eetlepels natuurlijke romige pindakaas
• 300 g in blokjes gesneden zoete aardappel, voorgekookt
• 120 ml light kokosmelk in blik
• 2,5 theelepels geraspte verse gember
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel rode currypasta
• 1 theelepel ahornsiroop
• 1 theelepel vissaus
• Sap van een halve limoen
• Kosher zout en vers gemalen zwarte peper
• Gehakte ongezouten pinda's, lente-uitjes en koriander 

Instructies

Klop eerst de kokosmelk, pindakaas, rode currypasta, vissaus, ahornsiroop en limoensap samen in een kom. Zet het mengsel daarna opzij.

Verhit vervolgens 1,5 theelepels kokosolie in een HexClad pan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg de gesneden kip toe aan de pan en verspreid deze in een enkele laag. Breng de kip op smaak met zout en peper en laat ongeveer drie tot vier minuten bakken voordat je roert. 

Laat bakken totdat de kip gaar is (of een interne temperatuur van 75 °C bereikt heeft), haal vervolgens uit de pan en leg op een bord. 

Voeg de overgebleven kokosolie toe aan de pan samen met de in blokjes voorgekookte zoete aardappel. Breng licht op smaak met zout en peper, bak vervolgens ongeveer drie tot vier minuten tot de zoete aardappelblokjes gaar zijn.

Als de zoete aardappelblokjes gaar zijn, voeg je de kip weer toe aan de pan samen met de geraspte gember. Roer om te mengen en voeg vervolgens de saus toe.

Roer en bedek alles met de saus. Haal van het vuur en garneer met gehakte pinda, lente-ui en koriander. Eén hap en je vrienden zullen niet weten wat hen overkomt!

Zalm met zomerse succotash 

Deze lichte maar vullende zalm met zomerse succotash van Chef Gary Nguyen is perfect voor een zomers etentje. Dit gerecht met zalm en groenten krijgt extra punten omdat het glutenvrij en geschikt voor pescotariërs is, waardoor het ook een geweldig hoofdgerecht is als je gasten dieetbeperkingen hebben. 

De benodigde ingrediënten zijn:

• 2 zalmfilets
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel koriander
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 eetlepel boter
• 1 blik cannellinibonen (uitgelekt)
• 1 heirloom tomaat, in stukjes
• 1/4 ui, gehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 courgette, in blokjes
• 1 blik tomatensaus
• 1/2 gele paprika, in blokjes
• 1/2 rode paprika, in blokjes
• 50 g gehakte lente-ui
• Gesneden lente-ui en geschaafde venkelsalade

Instructies

Dit recept kan gemakkelijk twee personen voeden, dus we raden aan om op te schalen op basis van hoeveel gasten je zult voeden. 

Om te beginnen, kruid je de zalmfilets met komijn, koriander, zwarte peper, zout, knoflookpoeder en uienpoeder. Je kunt deze stap van tevoren doen en de zalmfilets minstens 30 minuten in de koelkast laten staan. 

Vervolgens begin je aan de succotash, wat een op maïs gebaseerde groentemengeling is.

Verhit een HexClad pan van 12 inch op middelhoog vuur en voeg vervolgens olijfolie toe. Voeg je gehakte ui en in blokjes gesneden paprika toe en breng op smaak met zout. Bak gedurende twee tot drie minuten voordat je je in blokjes gesneden courgette en boter toevoegt. 

Roerbak deze groenten vervolgens nog eens twee tot drie minuten voordat je je tomatensaus toevoegt en alles door elkaar mengt. Als alles gemengd is, voeg je de in blokjes gesneden tomaat, cannellinibonen en lente-ui toe. 

Nu is het tijd om je zalmfilets te bakken. Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan een HexClad pan van 12 inch op middelhoog vuur. Eenmaal heet, plaats je de zalmfilets per twee in de pan. 

Schroei de zalm vier tot vijf minuten dicht en voeg dan boter, geperste knoflook en een takje rozemarijn toe. Gebruik een lepel om de zalmfilets met de boter te bedruipen. Als het vel van de zalm aan de onderkant goudbruin is, draai je de filets om en bak je ze nog twee tot drie minuten, of tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. 

Serveer elke zalmfilet op een eigen bord en werk af met zomerse succotash. De finishing touch van dit heerlijke gerecht is de garnering: venkelsalade, dille en microgroenten. Je gasten zullen er geen genoeg van kunnen krijgen!

Gekruide kip met knoflook en asperges

Het zit allemaal in de kruiden, en dit gerecht stelt niemand teleur. Eenvoudig en klassiek, deze gekruide kip met knoflook en asperges zal een blijvende indruk achterlaten op je gasten.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kippendijen zonder bot 
• 1 bos asperges, waarvan de uiteinden zijn afgesneden
• 3 eetlepels boter, verdeeld
• 1 theelepel gedroogde basilicum 
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel uienpoeder
• 2 eetlepels gehakte knoflook
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden als garnering 

Instructies

Breng eerst de kip op smaak met zout en peper aan beide kanten. Smelt twee eetlepels boter in een HexClad pan van 12 inch op middelhoog vuur. Roer de knoflook en kruiden erdoor en bak nog een minuut of tot de knoflook geurt.

Zet het vuur middellaag en voeg de kippendijen toe aan de pan. Kook gedurende zes tot acht minuten, draai om en bak nog eens zes tot acht minuten. Je wilt dat de kip bijna gaar is, maar nog niet helemaal.

Schuif de kip, als deze bijna gaar is, naar de linkerkant van de pan en voeg de overgebleven eetlepel boter toe aan het lege gedeelte van de pan. 

Zodra de boter gesmolten is, voeg je de asperges toe aan dezelfde pan (en verheug je jezelf dat er geen tweede pan is die moet worden schoongemaakt). Breng de asperges op smaak met zout en peper naar wens en bak — schep regelmatig om — gedurende vijf tot zeven minuten. 

Als de asperges zacht zijn en de kip helemaal gaar is, kun je het gerecht van het vuur halen. Garneer met versgemalen zwarte peper, en maak je klaar om je bord nog enkele keren te vullen.

Met honing geglazuurde varkenskoteletten met Spaanse rijst 

Dit zoete en hartige hoofdgerecht heeft een verbluffend smaakprofiel, dankzij de peren, rozemarijn en honing. De hint van fruit in deze met honing geglazuurde varkenskoteletten met Spaanse rijst is precies goed voor een zomers etentje met familie of vrienden.

Dit is wat je nodig hebt: 

• 2 varkenskoteletten
• 1 peer
• 1 takje rozemarijn
• 1 gele ui
• 28 g honing
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• Zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 kop gekookte Spaanse rijst

Instructies

Kruid de varkenskoteletten met zout, Italiaanse kruiden, zwarte peper, korianderpoeder en olijfolie, en laat ze 30 minuten marineren.

Verwarm vervolgens een HexClad pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskotelet met het vet naar beneden toe om het vet te laten smelten. Voeg vervolgens de knoflook en rozemarijn toe met een snuifje zout.

Schroei gelijkmatig aan beide zijden dicht. Nadat alle zijden een goudbruine kleur hebben, voeg je de peren, ui, honing toe en roer je. Voeg vervolgens een takje rozemarijn toe aan de pan. Haal de pan van het fornuis en laat verder garen in de oven op 180 °C gedurende vijftien minuten.

Wanneer het gerecht klaar is, haal je de pan uit de oven en laat je de varkenskoteletten drie tot vijf minuten rusten. Snijd vervolgens de varkenskoteletten op een snijplank en verwijder het bot.

Om te serveren, plaats je de Spaanse rijst op elk bord en garneer je met plakjes varkenskotelet, het peer- en uienmengsel, en meer saus. 

En als je iets extra's wilt, zou dit hoofdgerecht goed passen bij een bijgerecht van knapperige geroosterde aardappelen of aardappelpuree als je behoefte hebt aan comfort food.

Eenpansgerecht met kip, citroen en boter

We houden van een éénpansgerecht, vooral voor gasten. Als je al voor zoveel mensen aan het koken bent, wil je dat de schoonmaak na het feestje zo gemakkelijk mogelijk is. Met het eenpansgerecht met kip, citroen en boter van HexClad heb je een heerlijke maaltijd om te delen met vrienden, terwijl het schoonmaakwerk tot een minimum wordt beperkt.

De ingrediënten voor dit gerecht zijn:

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 4 kleine kippendijen
• Kosher zout en peper
• 1 citroen, in plakjes
• 2 eetlepels boter
• 1 teentje knoflook, fijngehakt of geraspt
• 200 g orzopasta
• 80 ml witte wijn
• 600 ml kippenbouillon met weinig natrium
• 1/2 bosje boerenkool, grof gescheurd
• Schil en sap van 1 citroen
• 6 tot 8 takjes tijm

Instructies

Verwarm om te beginnen de oven voor op 200 °C. Verhit vervolgens de olijfolie in je HexClad pan van 12 inch op medium tot middelhoog vuur. 

Breng de kip op smaak met zout en peper aan alle kanten en leg in de pan zodra de olie heet is. Bak de kip aan beide kanten goudbruin, wat ongeveer drie tot vijf minuten per kant moet duren. Zodra de kip aan beide kanten mooi goudbruin is, haal je deze uit de pan en leg je ze opzij.

Voeg aan dezelfde pan de boter en citroenschijfjes toe. Bak de citroen ongeveer een minuut aan elke kant, of tot goudbruin. Haal de citroen uit de pan en leg op het bord met de kip. 

Blijf dezelfde pan gebruiken en voeg de knoflook en orzo toe. Bak tot de knoflook geurig is en de orzo geroosterd is, wat ongeveer twee tot drie minuten duurt. 

Zodra de knoflook en orzo gaar zijn tot het gewenste punt, voeg je de wijn toe aan de pan om het aanbaksel los te maken. Vervolgens voeg je de kippenbouillon, de boerenkool en het citroensap toe. Breng aan de kook op hoog vuur en roer. 

Voeg de kip, citroenschijfjes en alle sappen die op het bord achterblijven terug toe aan de pan. Verplaats naar de oven en grill gedurende vijftien minuten of totdat de kip gaar is.

Zodra de kip gaar is, hoef je alleen maar te garneren met een topping van verse tijm en citroenzeste. Je gasten zullen enthousiast zijn over de pittige maaltijd en jij hebt geen lange schoonmaakklus boven je hoofd hangen die je humeur verzuurt. Geniet ervan!

Bottom Line

Of je nu een intieme avond organiseert met goede vrienden of een groot feest voor een speciale gelegenheid, met deze recepten voor etentjes maak je zeker indruk. 

Zodra je je hoofdgerecht hebt gekozen, is het moeilijkste voorbij! Je hoeft alleen nog maar een paar beslissingen te nemen voordat de grote dag aanbreekt. Serveer je hapjes? Heb je genoeg tijd voor een marinade of wil je een hands-off maaltijd in de vorm van gebraden kip? 

Wat je ook beslist, HexClad staat voor je klaar. Onze kookgerei vertrouwt op onze gepatenteerde hybride technologie om de voordelen van roestvrij staal en gietijzer in één te combineren. Dankzij deze technologie kunnen onze potten, pannen en woks perfect dichtschroeien zonder dat het voedsel aan de pan blijft kleven.

Ons kookgerei is ovenbestendig, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het overbrengen van ingrediënten van de ene pan naar de andere bij het dichtschroeien en grillen. Met al dat vaatwasserbestendige kookgerei, zorgt HexClad ervoor dat schoonmaken zo moeiteloos en stressvrij is als maar kan, zelfs na het koken voor een grote groep. 

Het organiseren van een etentje zou je ruimschoots de tijd moeten geven om contact te hebben met je gasten, en zou je niet in je keuken moeten vasthouden. Het kookgerei van HexClad kan helpen bij het vereenvoudigen van de kook- en schoonmaaktaken, zodat je voldoende tijd en energie hebt om met je gasten te socializen. Dus neem je drankje, ontspan met je vrienden en geniet van de complimenten aan de kok die je kant op komen.

 

Bronnen:

Garlic: Proven health benefits and uses | Medical News Today

Health Benefits of Lemon | WebMD

Cilantro (coriander): Benefits, nutrition, and preparation tips | Medical News Today