Gemischter Beeren-Cobbler

Zubereitung

Der Sommer ist in den meisten Teilen Kanadas kurz, daher versuchen wir, ihn bestmöglich zu nutzen, indem wir uns an Sommerbeeren erfreuen, solange wir können. Die Saison beginnt mit Erdbeeren und endet mit Blaubeeren – dazwischen gibt es Himbeeren, Stachelbeeren, Saskatoon-Beeren, Brombeeren und viele andere. Für diesen einfachen Cobbler kannst du jede Kombination frischer Beeren verwenden. Die gesüßten Beeren werden weich und blubbern durch den butterigen, braunen Zuckerbelag hindurch, was ein saftiges und marmeladenähnliches Dessert ergibt. Genieße ihn warm mit Schlagsahne oder Eis.

*Dieses Rezept erschien ursprünglich in Kanada auf HexClad.ca.

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Beeren in eine 10-Zoll-/25-cm-Hybrid-Pfanne von HexClad geben. Mit ¼ Tasse Zucker bestreuen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. Geschmolzene Butter und Buttermilch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Über die Beeren in der Pfanne geben, dabei die Beeren am Rand unbedeckt lassen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.
3. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weiterbacken, bis die Oberfläche zu bräunen beginnt und die Fruchtsäfte am Rand blubbern, ca. 30 Minuten. 15 Minuten abkühlen lassen. Warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren, wenn gewünscht.