Zubereitung

In einer mittleren Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Milch, Ei und Vanille glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam die geschmolzene Butter einfließen lassen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis sie gerade vermischt sind (nicht zu viel rühren; einige Klümpchen sind in Ordnung). 5 Minuten ruhen lassen.

Die HexClad 30 cm Hybrid-Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In Portionen arbeiten, die Pfanne leicht mit Öl bestreichen und 60 ml Teig pro Pfannkuchen auf die Grillpfanne geben, genügend Platz lassen, um die Pfannkuchen zu wenden. Wenn Blasen an die Oberfläche steigen und die Pfannkuchen auf der Unterseite goldbraun sind, die Pfannkuchen wenden (ca. 1 bis 2 Minuten). Weiterbacken, bis die Pfannkuchen auf der anderen Seite goldbraun sind, etwa 1 Minute. Pfannkuchen auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig und Öl wiederholen.

Pfannkuchen mit zusätzlicher Butter und Ahornsirup servieren.