Zubereitung

Um die Soße zuzubereiten, die gekochten Tomaten, Zwiebeln, Chipotles aus der Dose, Hühnerbrühe, halbierte Knoblauchzehen und Salz in einen Mixer geben. Mixen, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen.

Um die Tinga zuzubereiten, das Olivenöl in einer 30 cm HexClad Hybrid-Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Das Hühnchen hinzufügen und umrühren, um es zu vermischen. Die Tomatensoße durch ein feines Sieb in die Pfanne abseihen und umrühren. Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, um die Soße etwas zu reduzieren.

Die Tinga mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

Zum Servieren eine Tostada auf einen Teller legen. Etwa 45 Milliliter Refried Beans darauf verteilen und dann 80 bis 120 Milliliter Tinga darauf geben. Mit geriebenem Salat belegen, dann Avocadoscheiben, zerbröseltem Käse und Crema sowie scharfer Soße nach Belieben hinzufügen. Mit Limettenspalten servieren.