Hühnchen Cacciatore
Was du brauchst
Zutaten
Zubereitung
Die Tomaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit sauberen Händen oder einem Kartoffelstampfer in kleine Stücke zerdrücken. Beiseite stellen.
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 15 ml Öl in einer HexClad 6,6L Hybrid-Tiefen-Sauteuse bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, dabei zur Hälfte wenden, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist. Auf einen Teller legen.
Die restlichen 30 ml Öl in die Sauteuse geben. Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis der Knoblauch duftet. Paprika, Pilze und Calabrian-Chili hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 4 Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt, weich zu werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Wein in die Sauteuse gießen und bei starker Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, etwa 2 Minuten. Die Tomaten hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und das Gericht teilweise abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hähnchen wieder in die HexClad 6,6L Hybrid-Tiefe-Sauteuse legen und weiterkochen, bis das Hähnchen durchgegart ist, weitere 10 bis 15 Minuten. Mit Basilikum und Oliven servieren.
