Wenn es um die Küche geht kann der Kochherd ein sehr persönliches Merkmal sein. Es gibt viele verschiedene Vorlieben vom Brenner bis zur Wärmequelle. Aber wenn Sie dies lesen haben Sie sich offensichtlich für den altbewährten Gasherd entschieden.

Gas ist eine vielseitige Wärmequelle die bei vielen Kochmethoden gut funktioniert. Wenn es jedoch um Kochgeschirr für Ihren Gasherd geht eignen sich bestimmte Materialien besser als andere.

Verschiedene Arten von Töpfen und Pfannen reagieren unterschiedlich auf Gasherde. Aber mit der richtigen Küchenausrüstung können Sie verschiedene Techniken gekonnt ausführen mit Gordon Ramsay-quality

Ergebnissen.

Wir erklären Ihnen was Sie mit einem Gasherd alles machen könnenworauf Sie achten müssen und wie Sie die richtigen Töpfe und Pfannen für Ihre speziellen Bedürfnisse auswählen.

Was ist beim Kochen mit Gas anders?

Bei einem Gasherd drehen Sie den Drehknopf um den Brenner anzuzünden. Der Ofen gibt eine Kombination aus Sauerstoff und Erdgas wie Propan oder Butan ab. Ein Signal sendet einen Zünder oder Funken aus was den Brennstoff entzündet und dann eine physische Flamme zum Kochen erzeugt.

Nach dem Anzünden können Sie die Kochtemperatur ganz einfach höher oder niedriger einstellen. Dies ist einer der Hauptvorteile von Gasherden. Andere Öfen wie Elektroherde benötigen mehr Zeit zum Abkühlen oder Aufheizen.

Auf einem Gasherd können Sie mit nahezu jedem Kochgeschirr kochen. Sie müssen sich jedoch sicher sein dass die Produkte robust und hochwertig sind damit Sie Ihre Rezepte optimal umsetzen können.

Heute werden wir alles durchgehen um herauszufindenwelches Kochgeschirr am besten funktioniert und warum.

Was Sie beim Kochen mit Gas beachten sollten

Wir haben gesagt dass man auf einem Gasherd praktisch alles kochen kann und das haben wir auch so gemeint. Allerdings müssen Sie bedenken dass nicht alles auf Gas gleich reagiert.

Bestimmte Materialien eignen sich besser für Gasherde als andere. Nur weil Gas eine Pfanne erhitzen kann heißt das nichtdass es für die von Ihnen gewünschte Zubereitung gut geeignet ist.

Beste Kochgeschirroptionen für Gasherde

Hier sind die Vor- und Nachteile der verschiedenen Pfannen die Sie möglicherweise mit Ihrem Gasherd verwenden möchten.

Diese Gründe helfen Ihnen bei der Entscheidung was Sie für einzigartige Rezepte den täglichen Gebrauch und alles dazwischen kaufen möchten. Ziehen Sie in Erwägungfür ein optimales kulinarisches Ergebnis einige dieser Optionen zu erwerben.

Kochgeschirr aus Edelstahl

Edelstahl ist die beste Wahl für eine langlebige Alltagspfanne. Es ist stark und hält hohen Temperaturen stand. Und wenn etwas anbrennt können Sie mit leistungsstarken Scheuerschwämmen alle Spuren beseitigen.

Edelstahl erhitzt sich auf einem Gasherd gleichmäßig und schnell. Es ist großartig geeignet für die kniffligsten Rezepte und die einfachsten Kochtechniken.

Achten Sie bei der Suche nach einem hochwertigen Edelstahlset auf Produkte mit Dreischichttechnologie. Das bedeutet dass die Pfannen einen Aluminiumkern mit einer Ober- und Unterschicht aus Edelstahl haben. Diese Schicht unterstützt die Wärmespeicherung und -verteilung.

Qualitativ hochwertige Pfannen können mehr kosten aber sie sind eine Investition. Wenn Sie hochwertige Pfannen haben die gut funktionieren müssen Sie diese nicht immer wieder kaufen. Alle paar Jahre neue Pfannen zu kaufen ist Zeit- und Geldverschwendung.

Es ist auch wichtig Ihre Pfannen richtig zu pflegen. Wenn Sie sich fragen wie Sie Ihre Edelstahlpfannen einbrennen und pflegen damit sie lange haltenschauen Sie sich unsere Pflegeseite an.

Kochgeschirr aus Gusseisen

Eine Gusseisenpfanne besteht zu 100 % aus Gusseisen. Sie ist mit Abstand eine der schwersten Pfannen die Sie in der Küche verwenden können.

Zudem ist sie eine der beliebtesten Küchenhelfer die unabhängig von Marke und Hersteller in der Regel erschwinglich ist.

Allerdings gibt es ein paar Details die Sie bei Gusseisen nicht außer Acht lassen dürfen. Viele dieser Empfehlungen gelten für alle Arten von Herden nicht nur für gasbetriebene Herde.

Gusseisen erwärmt sich sehr langsam und ungleichmäßig. Für eine gleichmäßige Kochfläche muss man es lange stehen lassen. Sobald es jedoch erhitzt ist hält es die Temperatur hervorragend.

Sie müssen Gusseisen vor dem Gebrauch gründlich einbrennen. Das bedeutet dass die Pflege von Gusseisen ein wenig intensiv sein kann da es spezielle Reinigungsanweisungen erfordert um es vor Rost oder Abplatzen zu schützen.

Aufgrund des Preises und der Langlebigkeit von Gusseisen verwenden manche Menschen es zum täglichen Gebrauch. Gusseisen eignet sich jedoch besser zum Anbraten von Lebensmitteln bei hoher Hitze als zum Kochen von Eiern am Morgen.

Gusseisen funktioniert gut auf Gasherdenaber auch dort dauert das Aufheizen mehrere Minuten.

Emaille-Gusseisen Kochgeschirr

Emailliertes Gusseisen ist etwas das viele Menschen gerne als Dekorationsstück in der Küche verwenden. Die beliebteste Art des Emaille-Kochgeschirrs ist der Dutch Oven.

Diese Art von Kochgeschirr verfügt über eine Emaillebeschichtung auf Gusseisenbasis. Dieses Kochgeschirr erwärmt sich langsam und ungleichmäßig ähnlich wie Gusseisen erfordert jedoch keine Einbrennzeit und ist einfacher zu reinigen und zu pflegen.

Diese sind in der französischen Küche und bei Rezepten die ein langsames Garen erfordern sehr beliebt. In diesen Töpfen können Sie Speisen schnell auf dem Herd anbraten die Brühe hinzufügen den Deckel draufsetzen und direkt in den Ofen stellen. Sie sind auch zum Backen bestimmter Brotsorten wie Sauerteig und sogar zum Garen von Geflügel im Ofen beliebt.

Es gibt viele Optionen auf dem Marktaber die besten sind ziemlich teuer.

Kochgeschirr aus Karbonstahl

Kochgeschirr aus Karbonstahl besteht zu 100 % aus Stahl und ähnelt fast einer dünnen Version von Gusseisen obwohl es möglicherweise etwas weniger reines Eisen enthält.

Ebenso wie Gusseisen dauert die Erwärmung von Karbonstahl lange und erfolgt sehr ungleichmäßig. Nach der Zubereitung speichert es jedoch die Wärme gut.

Kochgeschirr aus Karbonstahl muss wie Gusseisen eingebrannt werden aber der Vorteil der Behandlung besteht darindass sich die Antihafteigenschaften der Pfanne mit der Zeit verbessern.

Es ist eine langlebige Option für die Küche und eine erschwingliche Möglichkeit.

Kochgeschirr aus Kupfer

Kupfer ist ein weiterer Spezialartikel. Kupfertöpfe und -pfannen sind langlebig und für eine Vielzahl von Kochtechniken nützlich erfordern jedoch einen erheblichen Pflegeaufwand. Vor und nach dem Gebrauch muss dieses Kochgeschirr von Hand poliert werden.

Ein weiterer Nachteil ist die große Anzahl gefälschter Kupferpfannen auf dem Markt. Das lässt sich am besten am Preis erkennen.

Die Kosten für Rohkupfer sind hoch daher ist der Preis für gehämmerte Töpfe und Pfannen außergewöhnlich hoch. Wenn Sie beispielsweise nach Kupfertöpfen und -pfannen suchen und diese billiger oder genauso günstig wie eine Gusseisenpfanne sindsind sie wahrscheinlich nicht das Richtige.

Ein wesentlicher Vorteil von Kupferpfannen sind jedoch die antibakteriellen Eigenschaften die sie besitzen. Kupfer ist von Natur aus antimikrobiellsodass durch Lebensmittel übertragene Krankheiten bei dieser Art von Kochgeschirr keine Chance haben.

Kochgeschirr aus Aluminium

Kochgeschirr aus Aluminium besteht aus 100 % Aluminiumblechen und ist in blanker oder eloxierter Ausführung erhältlich. Eloxiertes Aluminium verfügt über eine zusätzliche Oxidschicht zum Schutz vor Korrosion während dies bei Kochgeschirr aus blankem Aluminium nicht der Fall ist.

Aluminium ist leicht sehr erschwinglich und verfügt über eine schnelle und gleichmäßige Erwärmungsfähigkeit. Aufgrund seines niedrigen Preises und seiner Zugänglichkeit ist es eine beliebte Wahl.

Der Nachteil beim Kochen mit Aluminium ist dass es reaktiv ist. Alleswas sauer ist oder einen starken pH-Wert aufweist führt dazudass das Metall mit den Zutaten reagiert und dem Essen einen metallischen Geschmack verleiht.

Wie wählt man das beste Kochgeschirr aus?

Nachdem Sie nun die Grundlagen der verschiedenen Kochgeschirrtypen kennen sollten Sie einige Kaufargumente berücksichtigen um zu entscheidenin welches Kochgeschirr Sie investieren möchten.

Erhitzbarkeit von Kochgeschirr

Eines der wichtigsten Verkaufsargumente für Töpfe und Pfannen ist ihre Erhitzbarkeit. Sie ist einer der entscheidenden Punkte eines guten Kochgeschirrs und die wichtigste Eigenschaft für den täglichen Gebrauch.

Ein Spezialartikel wie eine gusseiserne Pfanne kann eine Weile brauchen um aufzuheizen. Dies kann zu einem großen Problem führen wenn Sie versuchen schnell eine Soße oder ein Gemüsegericht zuzubereiten.

Bei der Prüfung von Optionen sind somit zwei Qualitäten zu beachten.

• Wärmeleitfähigkeit also die Fähigkeit der Pfanne sich zu erwärmen.
• Wärmespeicherung also die Fähigkeit des Kochgeschirrsdie Wärme zu speichern.

Kochgeschirr Haltbarkeit

Bei vielen Töpfen und Pfannen ist die Haltbarkeit ein weiteres großes Problem.

Vielleicht gefällt Ihnen das Aussehen eines Topfes aber das bedeutet nicht dass er lange hält. Überlegen Sie wie oft Sie die Pfanne verwenden werden und ob die Qualität dafür hoch genug ist. Hübsche Pfannen von schlechter Qualität werden in einer seriösen Küche nicht lange halten.

Es ist auch von Vorteil zuerst die Haltbarkeit gegen den Preis abzuwägen. Ja es ist billig aber wird es in einem Jahr völlig zerkratzt sein? Wenn jasuchen Sie weiter.

Kochgeschirr Sicherheitsfunktionen

Antibakterielle und ungiftige Eigenschaften sind bei Kochgeschirr von entscheidender Bedeutung. Bedenken Sie ob eine Pfanne über diese Eigenschaften verfügtoder ob sie durch Einbrennen hergestellt werden können.

Beispielsweise verhindert eine gut eingebrannte Edelstahlpfannedass sich Bakterien auf der Pfanne und auf Ihren Speisen vermehren. Sie sollten die Pflegehinweise genau befolgen um sicherzustellen dass diese Eigenschaften erhalten bleiben.

Die besten Optionen für diese Eigenschaften sind EdelstahlKupfer und Gusseisen.

Kochgeschirr Besonderes Design – Merkmale

Das Design und die Benutzerfreundlichkeit sind wesentliche Überlegungen für diejenigen die in der Küche eine Vielzahl von Kochtechniken anwenden. Fragen die Sie vor dem Kauf berücksichtigen sollten sind:

• Liegen die Griffe gut in der Hand und sind sie leicht zu greifen?
• Passen die Deckel gut und lassen sich die Deckelgriffe leicht greifen und hochheben?
• Wie gut ist das Kochgeschirr zum Ausgießen zur Verwendung von Restsaft oder zum Anbraten von Speisen geeignet?
• Wie schwer sind die Pfannen?
• Wie einfach lassen sich die Pfannen reinigen?

Nicht alle dieser Fragen haben höchste Priorität. Sie müssen anhand Ihrer persönlichen Vorlieben entscheidenwie sie zu Ihrer Küche passen.

Cookware Pricepoint

Töpfe und Pfannen insbesondere solche die in großen Sets erhältlich sind können teuer werden. Nur weil es sich um die beste Qualität oder die begehrteste Marke handelt heißt das nicht dass Sie sich dieses Produkt unbedingt leisten können.

Die beste Faustregel bei der Betrachtung des Aufkleber-Preises lautet: Wählen Sie die Töpfe und Pfannen mit der besten Qualität in Ihrer spezifischen Preisklasse.

In jeder Preisklasse gibt es eine Vielzahl von Optionen so dass Sie unabhängig von Ihrem Budget immer eine Auswahl haben. Möglicherweise können Sie nicht das spezielle Set kaufen auf das Sie schon seit Ewigkeiten ein Auge geworfen haben aber Sie erhalten dennoch Qualitätsprodukte die die Zeit überdauern.

Ein weiterer toller Trick besteht darin Teile eines Sets einzeln zu kaufen. Auf diese Weise können Sie sich die hochwertigen Teile leisten und müssen sich keine Gedanken darüber machen dass es zu teuer werden könnte. Die meisten Marken verkaufen ihr Kochgeschirr einzeln sodass man nur das kauft was man wirklich braucht.

Beginnen Sie mit einer Standardpfanne die zum Anbraten und Kochen von Soßenrezepten geeignet ist suchen Sie dann nach einem Topf der groß genug für Chili aber auch für Nudeln istund arbeiten Sie sich Schritt für Schritt durch die ganze Liste.

Das Fazit

Wenn Sie die richtigen Töpfe und Pfannen auswählen die Ihren Bedürfnissen entsprechen können Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten erheblich verbessern. Wir sind überzeugt dass die hier erhaltenen Details Tipps und Tricks Ihnen dabei helfen werden die richtigen Entscheidungen zu treffen.

Wir von HexClad wissen dass unser gesamtes Kochgeschirr einschließlich unserer Töpfe PfannenMesser und Edelstahl-Rührschüsseln hochwertige Produkte sind die Ihnen jahrelang Freude bereiten werden. Warum sonst sollte Gordon Ramsay sie wollen?

Mit HexClad-Kochgeschirr treffen Sie immer die richtige Wahl weil Sie wissen dass sie viele Jahre lang halten werden und dass sie jedem Rezept das Sie ausprobiereneinen hervorragenden Geschmack und eine hervorragende Qualität verleihen.

 

Quellen:

Kupfer als antimikrobielles Mittel: jüngste Fortschritte | PubsRSC

Saurer pH-Wert der Nahrung erhöht die Schmackhaftigkeit und den Verzehr und verlängert die Lebensspanne von Drosophila | PMC

Wärmeleitfähigkeit – ein Überblick | ScienceDirect-Themen

Das „Würzen“ einer Bratpfanne führt zu einem neuen Ansatz für die Lebensmittelsicherheit | Amerikanischer Rat für Wissenschaft und Gesundheit

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