Toast champignon met gebakken eendenei van Chris Baber
Wat u nodig heeft
Ingrediënten
Voorbereiding
Plaats de HexClad hybride pan van 30 cm op een middelhoog vuur. Voeg het gesneden
zuurdesembrood toe wanneer de pan heet is en rooster aan elke kant gedurende 1-2 minuten tot goudbruin. Zet opzij.
Terwijl het brood aan het roosteren is, plaats je een andere HexClad hybride pan van 30 cm op een middelhoog vuur en voeg je de boter toe.
Zodra de boter begint te schuimen, voeg je de knoflookteentjes, wilde champignons en tijmblaadjes toe. Bak 5-6 minuten en breng royaal op smaak met zout en peper.
Doe voor de eieren de boter in de pan met zuurdesembrood en zet op een middellaag
vuur. Zodra de boter is gesmolten, breek je de eendeneieren en bak je ze naar wens.
Smeer wat boter op het zuurdesembrood en leg op 2 serveerborden. Leg wat
wilde champignons en een eendenei op elk sneetje brood. Breng op smaak met zout en peper en rasp eventueel de
zwarte truffel erover.
