Voorbereiding

In een middelgrote kom, klop je bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. In een grote kom, klop je melk, ei en vanille tot een glad mengsel. Terwijl je klopt, giet je langzaam gesmolten boter erbij totdat deze volledig is opgenomen. 

Voeg de droge ingrediënten voorzichtig toe aan de natte ingrediënten tot net gemengd (niet te veel mixen; wat klontjes zijn prima). Laat 5 minuten rusten. 

Verhit de HexClad grillpan van 30 cm op middelhoog vuur. Werk in porties en bestrijk de pan lichtjes met olie. Schep porties beslag van 60 ml in de pan met voldoende ruimte tussen elke pannenkoek om deze te kunnen omdraaien. Wanneer er belletjes naar boven komen en de pannenkoeken aan de onderkant goudbruin zijn, draai je de pannenkoeken om, na ongeveer 1 tot 2 minuten. Bak de pannenkoeken ongeveer 1 minuut tot ze aan de andere kant goudbruin zijn. Leg de pannenkoeken op een schaal en herhaal met olie en het overgebleven beslag. 

Serveer de pannenkoeken overgoten met meer boter en ahornsiroop.