Wie man den perfekten Burger mit Gordon Ramsay zubereitet
Es gibt viele Arten von Burgern, wie z.B. Putenburger, Hähnchenburger, Lamm- und Gemüseburger. Aber seien wir ehrlich – nichts geht über einen klassischen Rindfleischburger.
WAS IST GORDON RAMSAY'S REZEPT FÜR DEN PERFEKTEN BURGER?
ES GEHT ALLES UM DIE FARBE
Der Schlüssel zu einem großartigen Burger liegt in der Farbe – und diese erreicht man am besten mit einer guten Pfanne und einem perfekten Anbraten. HexClad-Pfannen erhitzen gleichmäßig und sorgen für ein einfaches, antihaftendes Kocherlebnis.
WÜRZE DEIN PATTY
Würze beide Seiten deines Burgers mit Salz und Pfeffer. Jede Zutat sollte für sich gut schmecken, um sicherzustellen, dass der gesamte Burger harmonisch schmeckt.
GIB EINEN HAUCH BUTTER IN DIE PFANNE
Etwas Butter in der Pfanne bringt zusätzlichen Geschmack und verleiht dem Burger Saftigkeit.
START MIT MITTLERER HITZE, DANN REDUZIEREN
Beginne mit mittlerer Hitze, dann reduziere die Temperatur, um zu verhindern, dass der Burger austrocknet.
2 MINUTEN PRO SEITE BRATEN
Ein durchschnittlicher Burger braucht etwa zwei Minuten pro Seite, um perfekt gegart zu sein. Verwende ein Fleischthermometer, um eine Innentemperatur von 71°C zu erreichen.
NUR EINMAL WENDEN UND KARAMELLISIEREN LASSEN
Wende den Burger nur einmal, um die perfekte Bräunung und Karamellisierung zu erreichen.
GEBE MEHR BUTTER HINZU UND ÜBERGIESSE DEN BURGER
Gieße die geschmolzene Butter über den Burger, um ihn noch saftiger zu machen.
KARAMELLISIERE ZWIEBELN IN DER GLEICHEN PFANNE
Karamellisierte Zwiebeln fügen eine tiefe Komplexität hinzu und passen perfekt zum Burger. Mehr dazu hier.
TOASTE DAS BRÖTCHEN
Ein leicht knuspriges Brötchen sorgt für einen schönen Kontrast zur Saftigkeit des Burgers.
WÜRZE VOR UND NACH DEM KÄSEHINZUFÜGEN
Würze den Käse leicht, um den Geschmack zu verstärken. Gordon Ramsay verwendet zwei Scheiben Cheddar.
HITZE AUSSCHALTEN UND PFANNE ABDECKEN
Schalte die Hitze aus und setze den Deckel auf die Pfanne, um den Käse gleichmäßig schmelzen zu lassen.
FÜGE TOPPINGS HINZU UND RICHTE AN
Bestreiche das Brötchen mit Mayonnaise, füge ein Salatblatt hinzu, lege die Tomatenscheiben darauf und schichte alles mit den Karamellzwiebeln und Gurken.
“DAS IST EIN BURGER ZUM DAHINSCHMELZEN." - GORDON RAMSAY
Mit der richtigen Technik und dem richtigen Kochgeschirr kannst du auch zu Hause den perfekten Burger zubereiten.
Quellen:
Ground Chuck vs. Ground Beef: 4 Key Differences | MasterClass
