Cura e manutenzione

Tutti i nostri strumenti di cottura vengono lucidati a mano prima della spedizione. Consigliamo quindi di lavarli con acqua calda e detersivo prima di iniziare a usarli.

Il condizionamento è un’operazione molto semplice, che consente di preparare padelle, pentole e tegami al primo utilizzo, creando al loro interno uno strato protettivo e migliorando così ulteriormente le prestazioni antiaderenti. Scalda la padella a fuoco medio-basso. Versaci dentro 1 cucchiaino di olio vegetale e distribuisci su tutta la superficie interna. Lascia scaldare per 2-3 minuti. Ora puoi iniziare a cucinare. Durante le prime settimane, le pentole e padelle ibride HexClad miglioreranno ulteriormente le proprie prestazioni grazie all’azione condizionante degli alimenti che cucini.

La tecnologia sviluppata da HexClad fa distribuire il calore in modo più rapido. Pertanto, cuocere a fuoco medio con HexClad equivale a cuocere a fuoco medio-alto con altre pentole e padelle. Consigliamo, quindi, di partire a fuoco basso e poi aumentare leggermente se necessario.

Le nostre padelle ibride contengono acciaio inox e possono quindi presentare macchie temporanee. Siccome però resistono ai graffi, puoi usare anche spugne più abrasive o pagliette metalliche per rimuovere le macchie più ostinate, dopo aver lasciato in ammollo la padella in acqua calda e detersivo per 10-15 minuti. Va benissimo anche un prodotto per lucidare l’acciaio.

Consigliamo caldamente di lavare il coltello a mano con un detersivo per piatti delicato e privo di candeggina o estratti di agrumi, poiché possono far arrugginire la lama. Sciacquare e asciugare subito ed accuratamente con un asciugamano. Il legno dei nostri manici è stato trattato per renderlo più stabile, ma come ogni legno può contrarsi in ambienti secchi o espandersi con l’umidità. Anche il colore può cambiare leggermente nel tempo: non si tratta di un difetto, ma di un processo naturale dovuto al contatto con le mani, all’esposizione alla luce e all’ossidazione.

I coltelli HexClad sono progettati per affettare con un movimento fluido, più che per tranciare con colpi secchi. Per tagliare, spingi la lama in avanti e verso il basso, poi riportala delicatamente verso di te. Parti lentamente e poi aumenta la velocità in base alla tua manualità ed esperienza. Fai sempre attenzione alla posizione delle dita rispetto alla lama. Evita di usare le lame HexClad su alimenti o materiali molto duri, come cibi congelati o ossa.

Un buon tagliere può aiutare a mantenere la lama affilata più a lungo. Consigliamo legni piuttosto morbidi, ad esempio di faggio o betulla, e di evitare superfici dure come granito, marmo, ceramica o vetro.

Per proteggere la lama, riponi il coltello in un ceppo in legno, in un portacoltelli da cassetto, in un coprilama o in una custodia. Non riporre i coltelli in un cassetto senza alcuna protezione.

Per mantenere buone le prestazioni della lama consigliamo di ravvivare il filo una volta alla settimana con un acciaino in ceramica o acciaio. Così la lama resta integra, perché non viene asportato materiale e si prolunga il tempo tra un’affilatura e l’altra. Se però vedi che ravvivare il filo non è sufficiente puoi ricorrere a una pietra per affilare tradizionale. L’ideale è utilizzare prima una pietra a grana media per l’affilatura e una pietra a grana fine per la finitura.

Immergi la pietra in acqua per 5-10 minuti, o finché non smettono di comparire bolle d’aria: significa che la pietra ha assorbito la quantità d’acqua ottimale. Durante l’affilatura, continua a bagnare la pietra. L’acqua, insieme alle piccole particelle rilasciate dalla pietra, crea una sostanza abrasiva che affila la lama. Appoggia la pietra su una superficie non scivolosa, ad esempio un canovaccio, e inizia ad affilare usando il lato a grana più grossa. Fai scorrere il coltello sulla pietra con una pressione leggera, mantenendo un angolo di 10-15 gradi. Esegui movimenti regolari e delicati, avanti e indietro, dalla punta fino alla parte della lama più vicina al manico. Gira il coltello e ripeti lo stesso procedimento sull’altro lato della lama fino a ottenere il grado di affilatura desiderato. Per completare la finitura, passa due volte la lama sulla pietra con lo stesso angolo usato durante l’affilatura. Risciacqua la pietra e rimuovi i residui di affilatura. Risciacqua anche il coltello con acqua calda e tampona con un asciugamano. Su internet trovi diversi tutorial sull’uso della pietra per affilare: ti consigliamo di guardarli per imparare bene la tecnica.

Tutte le nostre ciotole vengono lucidate a mano prima della spedizione. Consigliamo di lavarle con acqua calda e detersivo prima di iniziare a utilizzarle.

Sul coperchio ermetico è presente anche un indicatore data, da impostare con l’apposita ghiera, per ricordarsi quando sono stati messi in frigo gli alimenti.

Lava con acqua calda e detersivo, risciacqua e asciuga bene. Applica poi una piccola quantità di olio alimentare (ad esempio di cocco o noce) oppure specifico per taglieri e lascialo assorbire dal legno per qualche ora prima dell’uso.

Dopo ogni utilizzo, elimina i residui di cibo dal tagliere o dal piatto, poi lava entrambi i lati con acqua calda, detersivo e una spugna pulita. Tamponalo subito con uno strofinaccio pulito o carta da cucina e fallo asciugare del tutto mettendolo in verticale sul piano della cucina. Attenzione: NON mettere in lavastoviglie. NON usare candeggina: potrebbe macchiare il legno e farlo seccare. NON lasciare il tagliere o il piatto in ammollo. NON conservare in ambienti molto umidi: il legno potrebbe deformarsi.

Per pulire in profondità o eliminare gli odori, prepara un composto con sale grosso e succo di limone, quindi strofinalo sul tagliere o sul piatto. Lascia asciugare il composto di sale e limone sulla superficie, poi rimuovilo raschiando delicatamente con una spatola di metallo. Risciacqua con acqua calda e asciuga subito con un canovaccio pulito o con carta da cucina. In aggiunta, puoi spruzzare sulla superficie una soluzione composta dal 25% di aceto e dal 75% di acqua e poi fare asciugare completamente in posizione verticale.

Per evitare che i taglieri e i piatti da bistecca si secchino o si crepino consigliamo di trattare periodicamente la superficie con dell’olio. Dopo avere lavato e asciugato accuratamente, versa una piccola quantità di olio alimentare (ad esempio di cocco, semi o noce) e distribuiscilo con un pennello da cucina o con carta da cucina. Lascia assorbire l’olio completamente in posizione verticale oppure su una griglia, in un ambiente ben ventilato. Potrebbero volerci alcune ore per fare penetrare tutto l’olio nel legno. Quando la superficie è asciutta al tatto, riponi il tagliere o il piatto in un luogo fresco e asciutto. Attenzione: NON lavare con acqua e sapone prima che l’olio sia penetrato del tutto nel legno.

La nostra teglia pizza viene lucidata a mano prima della spedizione. Consigliamo di lavarla con acqua calda e detersivo prima di iniziare a usarla.

Preriscalda il forno a 200 °C. Distribuisci un cucchiaino di olio vegetale, ad esempio di semi o di avocado, sulla superficie di cottura della teglia. Mettila in forno e lasciala scaldare per 2-4 minuti. Se intendi usarla subito, lasciala raffreddare un po’ prima di infornare l’impasto o la pizza surgelata. Se invece non la usi subito, lasciala raffreddare del tutto e poi lavala poi con acqua calda e detersivo per piatti.

La nostra teglia pizza ibrida può andare in forno o sul barbecue a temperature fino ai 480 °C. Può anche essere usata con utensili in metallo e messa in lavastoviglie. Attenzione: NON PRERISCALDARE la teglia pizza prima di stendervi sopra l’impasto o una pizza surgelata. NON USARE utensili taglienti come coltelli o rotelle tagliapizza direttamente sulla teglia NON METTERE la teglia sul PIANO COTTURA.

Le nostra teglia pizza contiene acciaio inox e può quindi presentare macchie temporanee. Siccome però è resistente ai graffi, puoi usare anche spugne più abrasive o pagliette metalliche per rimuovere le macchie più ostinate, dopo aver lasciato in ammollo la padella in acqua calda e detersivo per 10-15 minuti. Va benissimo anche un prodotto per lucidare l’acciaio.

Le spezie quando si bagnano tendono a formare grumi. Per questo è importante NON introdurre liquidi nel macinasale o nel macinapepe HexMill. Se è necessario pulire gli HexMill usare solo un panno pulito e/o dell’aria compressa.

NON mettere in lavastoviglie.
NON esporre i componenti interni ad acqua e detergenti, poiché questo fa decadere la garanzia.
NON smontare i componenti interni.
NON introdurre nulla nel macinasale HexMill che non sia sale.
NON introdurre nulla nel macinapepe HexMill che non siano granelli di pepe.