Chi è Massimo Bottura
Ristoratore e imprenditore da quasi 40 anni, Massimo Bottura è una delle figure più innovative e influenti della ristorazione mondiale. Nel 1995 ha aperto l'Osteria Francescana nella sua città natale, Modena. Il ristorante ha ricevuto molti riconoscimenti, tra cui tre stelle Michelin e, per ben due volte, il primo posto nella classifica The World's 50 Best Restaurants. Nel corso degli anni, la Francescana Family di Bottura ha aperto locali pluripremiati in Italia (Franceschetta58, Cavallino, Gucci Osteria, Al Gatto Verde e la guest house Casa Maria Luigia, che ospita anche l'Acetaia Maria Luigia) e all'estero (Torno Subito a Singapore e Miami, oltre alle Gucci Osteria di Tokyo e Seoul).
Nel 2015 Bottura ha fondato, insieme alla moglie Lara Gilmore, Food for Soul, associazione no-profit e iniziativa culturale che combatte lo spreco alimentare e l'isolamento sociale. In riconoscimento del suo impegno umanitario e ambientale, Bottura è stato nominato Ambasciatore di Buona Volontà per il Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente nel 2020 e, più recentemente, SDG Advocate.