Coltello Santoku in acciaio damasco, 18 cm
€139,00
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In giapponese, Santoku significa «tre virtù» o «tre utilizzi»: affettare, tagliare a dadini e sminuzzare. La lama, più corta rispetto al coltello da chef, è ideale per un taglio rapido e preciso. Il profilo ampio, che si ricurva dolcemente in punta, aiuta a raccogliere gli ingredienti.
*Consegna gratuita all’interno dell’UE
Un vero coltello in acciaio damasco non si distingue solo per la caratteristica trama ondulata. A differenza delle imitazioni, i nostri coltelli sono forgiati abilmente dai fabbri in 67 strati, per durare a lungo.
La lama è affilata a mano con la tecnica di precisione Honbazuke (in giapponese significa "vero filo"), in tre fasi: pre-affilatura, rifinitura dell'angolo e lucidatura del tagliente.
Costruito per durare nel tempo, integra un rinforzo nel punto in cui la lama incontra il manico e un codolo ibrido che prosegue all’interno dell’impugnatura, saldamente fissato per offrire equilibrio, controllo e distribuzione ottimale del peso.
L’impugnatura ergonomica riduce l’affaticamento, anche durante le preparazioni più lunghe. Il pakkawood è impregnato di resina per resistere a crepe e umidità.
La scala Rockwell misura la durezza dell’acciaio della lama. Un valore di 58–60 HRC è considerato ideale per un coltello di qualità. I nostri raggiungono i 60 HRC grazie a un trattamento termico avanzato di tempra e rinvenimento.
I nostri coltelli sono progettati per durarti una vita e mantenere le loro proprietà nel tempo. Non a caso sono coperti da garanzia a vita per eventuali difetti di fabbricazione.
Questo set di coltelli è FANTASTICO! Abbiamo ordinato anche tutti gli altri set di coltelli.
Adoro questo coltello. Ne comprerò altri.
Il MIGLIOR coltello da bistecca che abbia mai comprato! Taglia la carne come fosse burro.
La rivoluzione ibrida arriva nella tua cucina
