Voorbereiding

Spoel de mosselen af onder koud water. Gooi mosselen weg die open zijn en niet dichtgaan als je erop tikt.

Verhit de olie in een HexClad braadpan op een middelhoog vuur en voeg de sjalotten, knoflook en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 2-3 minuten sudderen tot de ingrediënten zacht zijn.

Voeg de mosterd en het bier toe en roer. Breng het mengsel aan de kook en voeg vervolgens de mosselen toe. Bedek met een deksel.

Kook 2-3 minuten tot de mosselen openen en schud hierbij af en toe met de pan. Bestrooi met peterselie.

Gooi dichte mosselen weg en serveer in kommen met knapperig brood om te dippen.