Voorbereiding

Instructies:

1. Wrijf de kip in met 1 eetlepel olijfolie, tijm, en kruid royaal met zout en peper. Strooi de bloem gelijkmatig over de kip en draai om om te bedekken. Voeg meer bloem toe indien nodig om de kip te bedekken.
2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het bacon tot het knapperig is. Haal het bacon uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
3. Voeg de kip toe aan de pan en schroei aan beide kanten goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Haal de kip uit de pan. 
4. Voeg de overgebleven eetlepel olijfolie toe. Voeg de ui toe als de olie warm is en bak tot geurig, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter, maïs, knoflook en rode pepervlokken toe. Bak nog eens 5 minuten of tot de maïs goudbruin is. 
5. Verlaag het vuur tot middellaag en giet de wijn en 120 ml water erbij. Voeg de kip toe aan de koekenpan en laat op middelhoog vuur sudderen. Laat de kip 10-15 minuten sudderen tot deze gaar is. Roer de room en Parmezaanse kaas erdoor, laat nog een paar minuten sudderen tot geheel goed warm is. Haal van het vuur en garneer met bacon.
6. Serveer de kip gegarneerd met verse tijm en basilicum. Geniet ervan