Zoete aardappelkoekjes met bacon en ei
Wat u nodig heeft
Ingrediënten
Voorbereiding
Een snel, gemakkelijk en gezond ontbijt helemaal gemaakt in je HexClad pan van 12 inch
*Glutenvrij en paleo!
INSTRUCTIES
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verhit je HexClad pan van 30 cm op middelhoog vuur. Voeg het in blokjes gesneden bacon toe. Bak ongeveer 5 minuten tot knapperig en roer voortdurend. Verwijder het bacon en leg op een met keukenpapier bekleed bord.
- Voeg in blokjes gesneden zoete aardappelen toe aan de pan. Bak 5-7 minuten tot de aardappelen beginnen te bruinen.
- Voeg vervolgens de rode ui, de rode paprika, het gerookte paprikapoeder en zout toe. Roer om te combineren en sauteer 3-5 minuten tot de groenten zacht worden.
- Voeg het bacon weer toe aan de pan, roer en plaats de koekenpan in de oven.
- Bak het aardappelkoekje gedurende 10 minuten. Haal uit de oven.
- Maak 6 putjes in het aardappelmengsel en voeg in elk putje een ei toe. Plaats de koekenpan weer in de oven en bak tot de eieren de gewenste gaarheid hebben (ongeveer 5-7 minuten).
- Haal uit de oven, voeg plakjes avocado en fijngehakte bieslook toe. Smakelijk!
