Koreaanse Kimchi Gebakken Rijst

door HexClad Cookware

Tijd om te voltooien

20 minutes

Portiegrootte

Afdrukken

Delen op Facebook

Delen op Twitter

Delen op Email

Wat u nodig heeft

Ingrediënten

30g unsalted butter
100g finely chopped yellow onion
200g drained and chopped kimchi
400g cooked day old rice, preferably short-grain
1 tbsp low-sodium soy sauce
2 tsp gochujang, optional
2 tsp sesame oil
2 tbsp vegetable oil
2 large eggs
Slivered nori, toasted sesame seed, cilantro, and finely sliced spring onion, for garnish

Voorbereiding

Verhit een HexClad 20 cm Hybride Wok of HexClad 30 cm Hybride Pan op hoog vuur. Voeg boter en ui toe en kook al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kimchi toe en kook al roerend tot het overtollige vocht verdampt is, ongeveer 1 minuut. Voeg rijst, sojasaus en gochujang toe, indien gebruikt, en kook al roerend één of twee keer, laat de rijst aan de onderkant knapperig worden tussen door, ongeveer nog 4 minuten. Roer de sesamolie erdoor en haal van het vuur.

Plaats een 20 cm HexClad Hybride Pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Breek eieren aan weerszijden van de pan en bak ze ongestoord tot de randen van het eiwit goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Kantel de pan iets en gebruik een lepel om het eiwit rond de dooier te verdelen totdat het eiwit is gestold, nog ongeveer 1 minuut.

Serveer de rijst gegarneerd met eieren, nori, sesamzaadjes en lente-ui.