Met honing geglazuurde varkenskoteletten en Spaanse rijst
Wat u nodig heeft
Ingrediënten
Voorbereiding
Recept door: Chef Gary Nguyen
Instructies:
- Kruid de varkenskoteletten met zout, Italiaanse kruiden, zwarte peper, korianderpoeder en olijfolie. Marineer gedurende 30 minuten.
- Verhit een Hexclad pan op middelhoog vuur. Voeg de varkenskotelet met het vet naar beneden toe om het vet te laten smelten. Voeg vervolgens de knoflook en rozemarijn toe met een snuifje zout.
- Schroei gelijkmatig aan beide zijden dicht. Zodra je aan alle kanten een goudbruine kleur hebt, voeg je de peren, ui, honing toe en roer je. Voeg vervolgens een takje rozemarijn toe aan de pan. Haal de pan van het vuur en gaar verder in de oven op 176 °C gedurende 15 minuten.
- Haal de pan uit de oven en laat het varkensvlees 3-5 minuten rusten. Snijd daarna de varkenskoteletten op een snijplank en verwijder het bot.
- Om te serveren, plaats je de Spaanse rijst op een bord en garneer je met plakjes varkenskotelet, het peer- en uienmengsel, en meer saus.
