Zubereitung

Zutaten:

4 Lachsfilets

2 Tassen Brokkoliröschen

1 Tasse Cherry-Tomaten

Natives Olivenöl zum Einreiben

1/2 Tasse Kalamata-Oliven

1 Teelöffel rote Paprikaflocken

1 Teelöffel Paprika

Saft von 1 Zitrone

4 Knoblauchzehengehackt oder gerieben

2 Esslöffel gehackter frischer Oregano

Schale von 1 Zitrone

1 Schuss Weißwein

Koscheres Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in Ihrer 12'' HexClad Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Den Lachs mit Olivenöl und Zitronensaft einreiben. Chiliflocken PaprikaSalz und Pfeffer darüber streuen.
3. Legen Sie den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und braten Sie ihn anbis er knusprig ist (ca. 3–4 Minuten). Umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen (oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist). Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Fügen Sie einen weiteren Schuss in die

1. HexClad-Pfanne und fügen Sie dann den Brokkoli hinzu. Kochen Sie allesbis der Brokkoli weich ist (ca. 5 Minuten).
2. Als nächstes kommen Tomaten Knoblauch Oregano Zitronenschale Salz und Pfeffer hinzu. Alles zum kochen bringenbis die Tomaten aufplatzen (ca. 4–6 Minuten).
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie einen Spritzer Wein hinzuum eine Sauce zu erhalten.
4. Fügen Sie die Oliven hinzu und geben Sie den Lachs zurück in die Pfannedamit er sich vollständig erwärmt.
5. Mit frischem Oregano garnieren servieren und genießen!