Zitronenbutter-Hähnchen in einer Pfanne

Zubereitung

Rezept:

Zutaten:

• 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
• 4 kleine Hähnchenschenkel
• Koscheres Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone  in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Knoblauchzehe  gehackt oder gerieben
• 1 Tasse Orzo-Nudeln
• 1/3 Tasse Weißwein
• 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 1/2 Bund Grünkohl  grob zerrupft
• Schale und Saft von 1 Zitrone
• 6-8 Zweige Thymian

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in Ihrer 12-Zoll-HexClad-Pfanne bei mittlerer bis mittel-hoher Temperatur. Würzen Sie das Hühnchen mit Salz und Pfeffer. Wenn das Öl erhitzt ist  fügen Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten bis es gold ist  etwa 3-5 Minuten pro Seite. Entfernen Sie das Hähnchen aus der Pfanne.
3. Fügen Sie in der gleichen Pfanne die Butter und die Zitronenscheiben hinzu. Braten Sie die Zitronen auf jeder Seite  etwa 1 Minute  bis sie goldfarben ist. Entfernen Sie die Zitronen aus der Pfanne und legen Sie es mit den Hühnchen auf einen Teller.
4. Fügen Sie der gleichen Pfanne Knoblauch und Orzo hinzu. Braten Sie es an  bis der Knoblauch riecht und der Orzo gekocht ist  etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie den Wein der Pfanne hinzu und deglacieren Sie die Pfanne. Fügen Sie die Hühnerbrühe  den Kohl und den Zitronensaft hinzu. Bringen Sie es unter ständigem Rühren bei hoher Temperatur zum Kochen. Geben Sie das Hühnchen  die Zitronen und die aus der Pfanne verbleibende Soße zurück in die Pfanne. Geben Sie es in den Ofen und rösten Sie es 15 Minuten lang oder bis das Huhn durchgebacken ist.
5. Servieren Sie das Hühnchen mit frischem Thymian und Zitronen. Viel Spaß!