Koreanischer Kimchi-Bratreis
Was du brauchst
Zutaten
Zubereitung
Eine HexClad 20 cm Hybrid-Wokpfanne oder eine HexClad 30 cm Hybrid-Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Butter und Zwiebel hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis sie weich sind. Kimchi hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute braten, bis überschüssige Flüssigkeit verkocht ist. Reis, Sojasoße und, falls verwendet, Gochujang hinzufügen und ein- oder zweimal umrühren, dabei den Reis dazwischen am Boden anbräunen lassen, etwa 4 Minuten. Sesamöl einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Eine 20 cm HexClad Hybrid-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Die Eier an den gegenüberliegenden Seiten der Pfanne aufschlagen und ohne Rühren etwa 2 Minuten braten, bis die Ränder des Eiweißes goldbraun sind. Die Pfanne leicht kippen und mit einem Löffel das Eiweiß um das Eigelb herum begießen, bis das Eiweiß fest ist, etwa 1 Minute länger.
Den Reis mit Eiern, Nori, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln servieren.
