Zubereitung

Das Hähnchen 60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Das Hähnchen mit Olivenöl beträufeln. Rundum und im Inneren der Höhle mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitrone hineingeben. Das Gemüse und den Knoblauch mit einem Schuss Wasser in einen Bräter geben und das gewürzte Hähnchen darauf platzieren.

Für etwa 1 Stunde und 15 Minuten braten oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Während des Garens das Hähnchen zwischendurch mit dem eigenen Saft begießen.

Das Hähnchen aus dem Bräter nehmen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.

Die Pfanne kann anschließend auf dem Herd verwendet werden, um eine Soße zuzubereiten.