Süßkartoffel-Frühstück mit Speck und Ei
Was du brauchst
Zutaten
Zubereitung
Ein schnelles einfaches und gesundes Frühstück alles zubereitet in Ihrem 12-Zoll-HexClad
*Glutenfrei und Paläo!
REZEPT:
ZUTATEN:
- 4 Streifen geräucherter Speck gewürfelt
- 6 Eier
- 2 Süßkartoffeln gewürfelt (ca. 4-5 Tassen)
- 2 Avocados in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Meersalz
- Schnittlauch zum Garnieren
ANWEISUNGEN:
- Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Bringen Sie Ihre 12-Zoll-HexClad-Pfanne auf mittlere Hitze. Gewürfelten Speck hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten knusprig braten. Den Speck herausnehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.
- Gewürfelte Süßkartoffeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen bis sie anfangen zu bräunen.
- Als nächstes fügen Sie die rote Zwiebel den roten Pfeffer das geräucherte Paprikapulver und das Salz hinzu. Umrühren und 3–5 Minuten anbraten bis das Gemüse weich wird.
- Den Speck zurück in die Pfanne geben umrühren und die Pfanne in den Ofen stellen.
- 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.
- Machen Sie 6 Mulden in die Kartoffelmischung und geben Sie in jede Mulde ein Ei. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie es bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben (ca. 5–7 Minuten).
- Aus dem Ofen nehmen geschnittene Avocado und gewürfelten Schnittlauch hinzufügen. Genießen!
