Zubereitung

REZEPT:

Zutaten:

4 Lachsfilets

2 Tassen Brokkoliröschen

1 Tasse Cherry-Tomaten

Natives Olivenöl zum Einreiben

1/2 Tasse Kalamata-Oliven

1 Teelöffel rote Paprikaflocken

1 Teelöffel Paprika

Saft von 1 Zitrone

4 Knoblauchzehen  gehackt oder gerieben

2 Esslöffel gehackter frischer Oregano

Schale von 1 Zitrone

1 Schuss Weißwein

Koscheres Salz und Pfeffer

Anweisungen:

1. Erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in Ihrer 12-Zoll-HexClad-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Den Lachs mit Olivenöl und Zitronensaft einreiben. Chiliflocken  Paprika  Salz und Pfeffer darüber streuen.
3. Legen Sie den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne und braten Sie ihn an  bis er knusprig ist (ca. 3–4 Minuten). Umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen (oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist). Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Fügen Sie einen weiteren Schuss in die

1. HexClad-Pfanne und dann den Brokkoli hinzu. Kochen  bis er weich ist (ca. 5 Minuten).
2. Als nächstes Tomaten  Knoblauch  Oregano  Zitronenschale  Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen  bis die Tomaten aufplatzen (ca. 4–6 Minuten).
3. Vom Herd nehmen und einen Schuss Wein hinzufügen  um eine Soße zu erhalten.
4. Fügen Sie die Oliven hinzu und geben Sie den Lachs zurück in die Pfanne  damit er sich vollständig erwärmt.
5. Mit frischem Oregano garnieren  servieren und genießen!