Makkaroni mit geräuchertem Gouda und Trüffeln

Zubereitung

REZEPT:

ZUTATEN:

1 Pfund Jumbo-Nudelschalen

1/2 Pfund gemahlene italienische Wurst

2 Esslöffel natives Olivenöl

8 Unzen Mozzarella  zerrissen

1 rote Paprika  gehackt

1 Tasse Vollmilch

1 Tasse Kürbispüree

2 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Prise zerkleinerte rote Paprikaflocken

16 Unzen (ungefähr 2 Tassen) Vollmilch-Ricotta-Käse

2 Tassen geriebener Fontina-Käse

3/4 Tasse Basilikumpesto

Koscheres Salz und Pfeffer

Frischer basil  zum Servieren

ANWEISUNGEN:

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit 
vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in Ihrer 12-Zoll-HexClad-Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schimmert  die italienische Wurst dazugeben und etwa 6 bis 9 Minuten anbraten. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie dann Kürbis  Paprika Milch  Oregano  zerstoßene rote Paprikaflocken sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und nach Bedarf würzen.

3. Als nächstes füllen Sie Ihren HexClad-Wok zu 3/4 mit Wasser und bringen es zum Kochen. Salz zum Wasser hinzufügen. Fügen Sie die Jumbo-Nudeln hinzu und kochen Sie sie
bis sie al dente sind (sie garen später im Ofen weiter  wir möchten also nicht  dass sie schon ganz durchgegart sind). In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta  Fontina und 1/2 Tasse Pesto vermischen. 
5. Zum Arrangieren der Schalen 3/4 der Kürbis-Ricotta-Pesto-Sauce auf den Boden der 12-Zoll HexClad-Pfanne geben. Geben Sie etwa einen Esslöffel der Käsemischung in jede Nudelschale und legen Sie die gefüllte Schale in die Pfanne. Die restliche Kürbissauce über die Schalen geben und dann die restliche 1/4 Tasse Pesto gleichmäßig darüber träufeln. Den Mozzarella hinzufügen.

6. Geben Sie die 12-Zoll-HexClad-Pfanne in den Ofen und backen Sie es 15–25 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und oben leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

7. Mit frischem Basilikum servieren und genießen!