Zubereitung

Ein schnelles  einfaches und gesundes Frühstück  alles zubereitet in Ihrem 12-Zoll-HexClad

*Glutenfrei und Paläo!

REZEPT:

ZUTATEN:

• 4 Streifen geräucherter Speck  gewürfelt
• 6 Eier
• 2 Süßkartoffeln  gewürfelt (ca. 4-5 Tassen)
• 2 Avocados  in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
• 1 rote Paprika  gewürfelt
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Meersalz
• Schnittlauch zum Garnieren

ANWEISUNGEN:

1. Backofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Bringen Sie Ihre 12-Zoll-HexClad-Pfanne auf mittlere Hitze. Gewürfelten Speck hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten knusprig braten. Den Speck herausnehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen.
3. Gewürfelte Süßkartoffeln in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen  bis sie anfangen zu bräunen.
4. Als nächstes fügen Sie die rote Zwiebel  den roten Pfeffer  das geräucherte Paprikapulver und das Salz hinzu. Umrühren und 3–5 Minuten anbraten  bis das Gemüse weich wird.
5. Den Speck zurück in die Pfanne geben  umrühren und die Pfanne in den Ofen stellen.
6. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.
7. Machen Sie 6 Mulden in die Kartoffelmischung und geben Sie in jede Mulde ein Ei. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie es  bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben (ca. 5–7 Minuten).
8. Aus dem Ofen nehmen  geschnittene Avocado und gewürfelten Schnittlauch hinzufügen. Genießen!